domingo, 31 de maio de 2009

Tomatada com ovo gratinado


Refogado de tomates maduros em pedaços, cebola picada, azeite, sal e pimenta.
Divide-se o preparado em tigelas individuais (não tinha tigelas e fiz umas em folha de alumínio) com um pouco de manjericão picado ou orégãos. Acrescenta queijo Mozzarella.
Bate uns ovos com um pouco de sal e natas ou leite e coloca no topo das taças com queijo ralado.
Leva a gratinar.
Pode servir-se quente ou frio como entrada, em almoços de verão.

terça-feira, 12 de maio de 2009

Cogumelos com Queijo Roquefort


Os cogumelos, ao longo da História, têm sido utilizados com diferentes fins, de acordo com as suas propriedades. Ocupam um lugar de destaque, sendo muito apreciados e valorizados em todo o mundo. Para além do sabor, aroma e textura agradáveis, os cogumelos possuem propriedades nutricionais, tónicas e medicinais (considerados como "Pão dos Deuses" pelos Romanos e "Elixir da Vida" pelos Chineses).

Actualmente, existem inúmeras espécies conhecidas e comercializadas, constituindo verdadeiros pitéus e requintes gastronómicos, que atingem valores muito elevados no mercado mundial.

Esta receita, com cogumelos é de extrema simplicidade e o resultado surpreendente.
Em duas ocasiões servimos de entrada num jantar, e, noutra como petisco.
Primeiro deve-se lavar bem os cogumelos, tira-se o pezinho e enche-se com queijo Roquefort. Levar durante 8 minutos ao forno e "Voilá". Poderão fazer outros recheios, como linguiça, queijo Gorgonzola... mas garanto que este é sublimal.
Sempre bem acompanhada de bom vinho e boa música, a minha eleição vai para o SANTA FÉ de ARRAIOLOS 2007, alentejano e comprado directamente na Quinta da Bacalhôa em Azeitão, a um óptimo preço. A música, tem um cheiro a Brasil, "Chega de Saudade" de António Carlos Jobim com Gal Costa.

Humm... que já cheira!
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