Mexilhão à Sanxenxo

Matéria-prima: Mexilhão com casca, pimento verde, pimento vermelho, cebola, alho, hortelã, cerveja, azeite, malagueta, pimenta cayena, sal.

Ferramentas: Frigideira ou Wok.

Execução: Prepara-se o refogado com o azeite, a cebola e o alho. Quando a cebola ficar transparente juntam-se os pimentos, verde e vermelho, cortados em palitos bem generosos, os mexilhões, a hortelã e deixa-se em lume brando cerca de cinco minutos. Quando os mexilhões começarem a abrir acrescenta-se a malagueta, a pimenta cayena e o sal a gosto, e uma cerveja branca. Quando os mexilhões abrirem na totalidade retire do lume.
Retiram-se as cascas sem "bicharoco". Dispondo os bivalves com a repectiva casca num recipiente à escolha, despeja-se o refogado por cima dos mexilhões e serve-se.

Estrutura: Pão torrado.

Complementos: Cerveja, vinho branco ou verde bem gelado.

Mão-de-obra: Grau de dificuldade baixo.

Prazo de execução: Trinta minutos.

Orçamento: Baixo.

Higiene e segurança: È obrigatório limpar todos os fluídos com pão torrado.

Normas: Se não se utilizar manteiga nem margarina no refogado, mas apenas azeite, este prato também poderá ser servido frio.