Bom...antes de começar tudo depende do tamanho das maminhas.
Existem várias copas: AA, A, B, C ou D, naturais ou
com "fermento"! Mas tendo em conta a "nossa" sociedade,
duas para cada pessoa deve ser suficiente.
Começa-se por temperar as maminhas/peitos inteiros apenas
untando sensual e generosamente com vinha d'alho ou massa
de pimentão. (E nada de mariquices...isto é para ser feito
com as mãos). Basta que seja uma a duas horas antes... rega-se
ainda com um pouco de vinho branco e guarda-se no frigorifico.
Deitar num tabuleiro, cortar umas cebolas às rodelas finas
de forma a fazer uma cama bastante apetecível.
Pode-se ainda cortar uns alhos e saltear por cima da cebola...
regar tudo com azeite qb.
À parte, dar uma cozedura numas batadas de assar pequenas com
casca e tudo, depois de lavadinhas claro, com um pouco de sal.
Como aprendi com a minha mãezinha, espeta-se o garfo até
estarem meio cozidas..o resto será feito mais tarde no forno.
Deitam-se os peitos por cima da cebola e do alho, regam-se
com um fino fio de azeite, um pouco mais de vinho branco
e coloca-se um pequeno cubo da margarina por cima de cada um.
As batatas podem agora juntar-se em torno dos peitos.....
Leva-se tudo para a fornalha que já estava quentinha e aguarda-se.
Depois disto é dificil resistir a umas belas maminhas... no forno!
Bon apetit
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