Cozer polvo

Quando algum amigo próximo vos disser que o polvo para ficar tenrinho deve levar umas marteladas no “cabedal”, respondam da seguinte forma: “Quem devia levar umas cachaporradas no cachaço eras tu!”. No caso de não ser um amigo próximo devem dizer: “E que tal, se fosses apanhar nas nádegas mais essa porcaria de ideia!”
Para que o polvo fique tenro, em primeiro lugar tem que ser de qualidade. Daí, aconselhar polvo nacional, seja ele fresco ou ultra congelado. Nunca, mas mesmo nunca, comprem crustáceos, mariscos, bivalves ou moluscos do pacífico, Caraíbas ou Brasil.
Se pretendem que o polvo fique “no ponto” devem juntar à cozedura duas ou três cebolas inteiras (com casca). Quando levantar fervura adicionam picante, sal e – claro está - o polvo. Não se esqueçam que não devem deixa-lo cozer demasiado tempo, caso contrário fica rijo e pastoso. Quando alguém vos disser que a Pota é mais barata, está na moda, e é “igualzinha ao polvo”, devem responder de forma gentil, educada e com delicadeza, dizendo: “ vai para a pota que te pariu mais essa moda!”.